Programme CAP

Le CAP, qu’est-ce que c’est ?

Le CAP “certificat d’aptitude professionnelle” est un diplôme national français qui atteste d’un premier niveau de qualification professionnelle. Il permet la maîtrise des techniques propres à un métier et a pour objectif une entrée directe dans la vie professionnelle.

En tant qu’ONG franco-hondurienne, nous avons mis en place au sein de notre centre un programme inspiré du CAP français, dans les domaines de la cuisine, pâtisserie et service, adapté aux besoins spécifiques de la profession au Honduras.

Durée de la formation

1 an, à temps plein, de début février à fin janvier de l’année suivante.

Un programme de 2^ème année sera mis en place à partir de 2017 afin de permettre aux élèves qui le souhaitent d’augmenter leur niveau de qualification.

Contenu de la formation

La formation comporte :

Ils se déroulent au sein du CCAA, sous forme de cours théoriques et de travaux pratiques en cuisine, pâtisserie, service et gestion.

Le CAP utilise une pédagogie innovante à travers la mise en place d’une école virtuelle qui intègre les outils numériques dans son système d’apprentissage, permettant l’amélioration de la compréhension et une participation plus active des élèves.

Ces cours sont mis en place en partenariat avec des lycées hôteliers de Normandie, en particulier Le Lycée Notre Dame de Nazareth.

• Les stages en entreprises

Les élèves doivent réaliser 16 semaines de stages en entreprise dans l’année.

Les entreprises partenaires du programme CAP sont :

• La cafétéria d’application du CCAA

Le projet d’application s’inscrit dans une démarche « Entreprendre pour apprendre ». Il consiste à utiliser la microentreprise comme outil pédagogique pour permettre aux jeunes de mettre en application ce qu’ils apprennent en cours, qu’ils comprennent le fonctionnement du monde de l’entreprise et développent des capacités essentielles pour réussir leur insertion professionnelle.

• Des événements toute l’année

Les étudiants  CAP sont régulièrement pris en considération pour collaborer dans différents événements type dîners, cocktails, célébrations, ce qui leur permet de gagner de l’expérience dans une diversité de lieux et situations.

Afin de compléter les cours, le programme CAP propose :

• Des cours et ateliers en anglais, en savoir-être, orthographe, accueil du client etc.
• Des interventions de professionnels
• Des visites éducatives
• La possibilité de bénéficier de bourses octroyées par l’Alliance Française de Tegucigalpa pour étudier le français

Profil professionnel et débouchés en fin de formation

Grâce à la formation CAP, les élèves obtiennent un niveau de qualification reconnu par les établissements hôteliers, leur permettant d’être embauchés comme commis de cuisine, pâtisserie et en service en salle. Ils peuvent ainsi prétendre à une rémunération correspondant au salaire minimum local. Ils ont également les bases suffisantes pour créer leur propre microentreprise.

• Réaliser avec autonomie les opérations de base en cuisine, pâtisserie et service
• Réaliser les processus de production culinaires, de service et d’accueil du client à partir des instructions et des protocoles établis par l’entreprise
• Laver, ranger et préparer les matières premières, le matériel, les équipements et le lieu de travail
• Réaliser les opérations de gestion de microentreprise
• Communiquer dans une langue étrangère (français)

Ponctualité, présentation personnelle adéquate, ordre et organisation, recherche de l’excellence, adaptabilité, travail en équipe, respect des consignes, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Critères d’admission

• Etre élève du CCAA depuis au moins un an
• Avoir entre 17 et 21 ans
• Etre disponible à temps complet
• Niveau éducatif requis : collège
• Etre responsable et avoir envie d’apprendre de nouvelles choses

Comment s’inscrire

• Solliciter le formulaire de demande de bourse CAP à l’administration du CCAA
• Présenter son dossier complet avant la date limite
• Participer aux réunions d’informations obligatoires

Comment soutenir le CAP ?

Le CAP se dirige à des jeunes qui ne peuvent pas payer la formation. En conséquence, nous avons besoin de récolter des fonds pour que le programme soit gratuit et puisse continuer à grandir. Cliquer ici pour faire un don.

Vous souhaitez organiser un événement qui requiert une pause-café, un cocktail, un petit-déjeuner ou déjeuner ? Les élèves CAP sont à votre disposition pour répondre à vos besoins en cuisine et service. Pour plus d’information, cliquer ici.

• Collaboration au programme à travers une intervention ou cours sur un thème utile pour les élèves
• Création d’opportunités de stage et/ou d’emploi
• Prise en charge des bourses des étudiants
• Conseil et appui technique
• Mise en place de visites éducatives

Témoignages

Retrouvez les témoignages d’élèves et d’anciens élèves du programme CAP, qui nous livrent leur retour d’expérience sur cette formation.