En 2015, l’ONG Paris-Tegu a lancé la formation CAP : une formation professionnelle d’un an en cuisine-restauration destinée aux élèves âgés de 17 à 22 ans et issus des quartiers défavorisés de la capitale hondurienne. Cette formation à temps plein – entièrement gratuite – est réalisée en partenariat avec un lycée hôtelier de Normandie et six hôtels et restaurants haut de gamme de la capitale hondurienne.
Nous avons créé une école virtuelle, qui a démontré son efficacité pour transmettre aux étudiants des contenus théoriques via des outils numériques. Au cours de leur formation, les élèves ont l’opportunité de pratiquer en situation réelle grâce aux projets d’application du CCAA : la cafétéria, le restaurant d’application et les services traiteurs. Ces trois projets d’application s’inscrivent dans une démarche pédagogique « Entreprendre pour apprendre ». Ils permettent aux élèves de mettre en pratique ce qu’ils ont appris en cours en prenant notamment part à l’élaboration du menu et des fiches techniques, aux achats, à la réception des marchandises, à la production, au service, à la comptabilité, etc.
… mais pas seulement.
Nous pensons néanmoins qu’une formation purement technique n’est pas suffisante. C’est pour cela que, tout au long de leur formation, nous accompagnons les élèves dans l’apprentissage de savoir-être indispensables pour travailler en entreprise comme la discipline, la ponctualité, la capacité à suivre des instructions, à travailler en équipe, la rigueur, etc.
Un programme efficace pour lutter contre l’exclusion sociale
Les professionnels du secteur apprécient les compétences techniques et le savoir-être des élèves du CCAA. A la fin de la première année de CAP, 60% des élèves s’insèrent en emploi, auto-emploi ou choisissent de poursuivre leurs études au niveau universitaire. Ce chiffre passe à 100% après une deuxième année. Cette formation professionnelle permet ainsi à ces jeunes de sortir de leur situation d’exclusion sociale de manière durable en leur donnant les moyens de se construire un avenir.
Nous avons besoin de vous pour développer les projets d’application de la formation CAP
Afin de développer les projets d’application, nous avons besoin de 4 000 euros. Ces fonds nous permettront :
• d’aménager un coin bar équipé notamment d’une armoire réfrigérée, d’un évier, d’une machine à café professionnelle et d’une caisse dans la salle de restaurant du CCAA ;
• de construire de nouveaux espaces de stockage au fond de l’amphithéâtre pour entreposer le mobilier et le matériel volumineux de la cafétéria et du restaurant d’application ;
• d’acheter une armoire réfrigérée professionnelle, un congélateur et un four micro-ondes pour la cuisine professionnelle du centre ;
• d’acheter du mobilier et des uniformes pour la salle de restaurant.
Merci de votre soutien !
